本文目录一览：

• 1、如何提高前厅部接待业务管理水平
• 2、餐饮部岗位职责
• 3、关于餐饮管理的规矩

如何提高前厅部接待业务管理水平

前厅部与其他各部门沟通有待进一步加强前厅部在酒店的正常高效运作中占有很重要的地位，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮接待业管理办法但酒店服务工作是各个部门各个岗位共同努力的结果，也需要与其他部门紧密合作才能更好地开展对客服务，加强沟通协调，保证酒店各部门各环节的高效运作。而在现代酒店实际运作中，造成客人投诉的一大部分原因是各部门之间缺乏沟通。

加强业务培训，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮接待业管理办法提高自身素质前厅部作为酒店的门面，每个员工都要直接的面对客人，员工的工作态度和服务质量反映出一个酒店的服务水准和管理水平，因此对员工的培训是我们酒店的工作重点。我们定期会进行接听电话语言技巧培训，接待员的礼节礼貌和售房技巧培训，以及外语培训。

如果客人是以电话形式提出更改或取消的要求时，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮接待业管理办法先请客人稍候，同时迅速找到相关资料，“对不起，先生/女士/小姐让你久等了”，记下来电的内容和通知姓名、电话号码；b、如果是销售部取消单，应仔细阅读取消单内，关健地方不清楚时应与销售部电话核对或请销售部再发一份取消单。

提供各种综合服务 作为直接向客人提供各类相关服务的前台部门，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮接待业管理办法前厅服务范围涉及机场和车站接送服务、行李服务、留言问讯服务、票务代办服务、邮件服务、电话总机服务、商务中心服务、贵重物品保管服务、结账收银服务等。

在前厅部经理的领导下，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮接待业管理办法负责接待组的管理工作，直接向前厅部经理负责。 负责制定接待组的规章和工作流程，健全岗位职责标准。 负责做好下属的思想工作，调动员工的积极性，高效率、高质量地完成各项工作任务。 负责本组人员排班和考勤，向下属员工布置工作任务。

作为前厅经理，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮接待业管理办法要管理好整个前厅，当然首先应该要管理好自己，要成为一个优秀的管理者，自己在各方面一定要做得最好，不仅业务要上是大家的榜样，还得把自己良好的工作作风带给每一个人，影响到每一位前台的成员，要有海阔天空的胸襟，用真诚去打动每一位成员。

餐饮部岗位职责

1、餐饮部服务员的岗位职责1 做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。 要求服务员熟悉菜肴特点，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮接待业管理办法善于推销菜肴与酒水。 协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 负责写好工作日记，做好交接手续。 完成餐厅主管临时交办的事项。

2、餐饮工作岗位职责1 牢记和遵守酒店一切规章制度。 按规定着装配牌，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮接待业管理办法着装整洁大方，守时礼貌，快捷服从指挥。 营业前负责吧台内一切准备工作，负责当日盘点，并开出领货单，请主管签字确认。 负责去库房领足酒水。 接受酒水订单，为宾客准备好各类酒水。 负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。

3、餐饮部岗位职责 篇1 负责执行、落实餐厅经理的决策和营运计划。监督检查各级管理人员对工作任务的执行情况。 完成酒店交代的一切事务，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮接待业管理办法协助经理按时召开会议，准确执行经理的指令，安排工作总结得失，优化管理思路。 协助经理处理协调部门内的工作，定期检查酒店负责区域卫生、安全监督工作。

4、酒店餐饮部的岗位职责1 直接上级：总经理 直接下属：餐厅主管、办公室秘书、酒水主管 职务说明：全面负责制定各餐厅、酒水部工作计划和经营预算，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮接待业管理办法并组织落实；督导各餐厅、酒水部及管事部的日常运作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制。 岗位职责 餐饮经理负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。

5、餐厅的岗位职责4 督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮接待业管理办法编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

关于餐饮管理的规矩

管理人员要在关键的时候，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮接待业管理办法出现在关键的部位，抓住关键的问题，这就是管理的技巧。 调整工资要达到稳定骨干的目的，就要掌握调整的时机和比例，使工资真正起到管理的杠杆作用。 用钱刺激的积极性是不会长久的，全看在钱的份上来工作的人是不会讲职业道德的，要考虑如何培养员工的敬业精神，增加餐厅的凝聚力。

制度化管理。餐饮酒店员工的管理，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮接待业管理办法制度化仍然不可缺少。中国自古以来就有“无规矩不成方圆”之说，大凡管理，就必须要有这些“章法”作前提。

全体员工要团结一致，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮接待业管理办法各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。